Пирожки из слоеного теста с творожной начинкой😊
Ингредиенты(на 12 пирожков):
Для теста:
Яйца куриные - 1 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
Вода - 150 мл.
Соль- 1 щепотка
Мука - 500 гр.
Для начинки:
Творог - 300 гр.
Сливки 33-35 % - 1 ст. ложка
Сахар - 2 ст. ложки
Для смазки пирожков:
Желток - 1 шт.
Для смазки листов:
Сливочное масло - 50 гр.
Процесс приготовления:
1. Просеять в глубокую миску, добавить соль и хорошо перемешать. Сделать в муке лунку, добавить яйцо, растопленное сливочное масло и теплую воду. Замесить гладкое тесто (кол-во воды регулируйте сами, тесто не должно получиться слишком мягким и в то же время слишком тугим). Тесто накрыть и оставить на 20 минут.
2. Готовое тесто еще раз обмять и разделить на 4 одинаковые части. Из каждой части раскатать тонкий листы. Каждый лист смазать растопленным сливочным маслом и сложить стопкой один на другой.
3. После чего не туго свернуть в рулет.
4. Затем разрезать рулет на 12 одинаковых частей.
5. Каждый кусочек теста раскатать в круглую лепешку, при этом очень слабо надавливая скалкой. Диаметр лепешки примерно 12-14 см, толщина - 2 мм.
6. Заранее приготовить начинку, смешав творог с сахаром и сливками.
7. Лепешку перевернуть, в серединку положить 1 - 1,5 ст.л. начинки. Залепить концы и затем залепить еще раз по методу витой веревочки.
8. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить пирожки. Выпекать при температуре 200-210 градусов 40 минут (режим верх-низ) Затем вынуть пирожки, смазать их поверхность взбитым желтком и выпекать еще 10 минут при температуре 190 градусов.
Приятного аппетита!
#выпечка@pokushatvkusno
Источник: svetlanametaxa.blogspot.ru
